工業明膠，一種精細化學品，是依據明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產品。在日常生活中，人們將明膠分為食用明膠、明膠、照相明膠、工業明膠。其中對于工業明膠，又劃分出皮膠、骨膠，以及熱溶膠粉、蛋白專用膠、飼料專用膠、火柴專用膠。等等。
工業明膠，是一種或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質。其分子量為1-10萬，含18種氨基酸，水分和無機鹽含量在16以下，蛋白質含量在82以上，是一種理想的蛋白源。
作用：在工業生產中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑，穩定劑，化劑，增稠劑，澄清劑，粘合劑等。
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