工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。是一-種淡色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質。其分子量為1- 10萬，含18種氨基酸，水分和無機鹽含量在百分之16以下，蛋白質含量在百分之82以上，是一種理想的蛋白源。工業明膠是親水膠體，有保護膠體作用，可作疏水膠體的穩定劑、化劑。是兩性電解質，在水中可將帶電微粒凝聚成塊，因而可作酒類及酒精的澄清劑。作為分散劑、黏結劑、增稠劑、穩定劑、化劑被廣泛應用于板材、家具、火柴、飼料、包裝、造紙、紡織、絲綢、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行業的各種產品中，并在其中主要起增稠、穩定、凝聚、調和、上光、上漿、粘合、固水等作用。
產品特性：
白色、淡色或色透明或半透明有光澤脆性薄片或粉粒。幾乎無臭無味。不溶于冷水，可吸收5～10倍重量的水而膨脹，溶于熱水，冷后成凝膠，不溶于乙醇、仿等溶劑，溶于乙酸、水溶液中。百分之10～15的溶液形成凝膠。
產品用途：
1、粘合劑
利用其強度、彈性和韌性，來生產果凍膠、砂布、砂紙、粘合木器、裝訂書本以及用于禮品盒流水線、樂器、家具行業中。
2、火柴制造業
用于火柴制造業，主要利用膠體的起泡性形成孔隙,結合氧化劑，起火劑和填充劑，使其瞬間引燃。
3、電解作用
將其加入電解質中，可幫助生成平滑、致密的陽沉淀，生產損耗。
4、紡織物
在紗束上可形成膜，以此增加纖維的韌性、強度，平滑性和彈性，防止斷裂。
5、提取水解蛋白
提取水解蛋白、用于添加劑中。
