一是用于火柴制造業，主要利用膠體的起泡性形成孔隙，結合氧化劑，起火劑和填充劑，使其瞬間引燃。
二是作為粘和劑，利用其度、彈性和韌性，來生產砂布、砂紙、粘合木器、裝訂書本以及用于禮品盒流水線、樂器、家具行業中。
三是電解作用，將其加入電解質中，可幫助生成平滑、致密的陽沉淀，生產損耗。
四是用于紡織物，在紗束上可形成膜，以此增加纖維的韌性、強度，平滑性和彈性，防止斷裂。五是和重鉻酸鹽配合制造負型感光耐蝕膜。六是提取水解蛋白、用于添加劑中。
分類：依據生產原料，生產方式和產品質量，產品的用途，可分為，食用明膠，明膠，工業明膠，照相明膠，火柴明膠。
